Raza Argentina Gran Malbec ( La Riojana ) x 6

Variedad: Malbec 100%

Método de Elaboración:

Cosecha a mano

Despalillado (sin estrujar los granos para favorecer la obtención de aromas frutales)

Maceración prefermentativa en frío por 24 horas a 10 ºC.

Fermentación (con levaduras seleccionadas y a una temperatura entre 20 a 24 °C)

Descube (se determina mediante evaluación sensorial y varia entre 20-30 días. 

Fermentación maloláctica del 100% 

Crianza en barricas en roble francés por el término de 12 meses.

Características organolépticas:

Posee un color rojo profundo con reflejos violáceos. En nariz presenta gran intensidad aromática donde se destacan frutos maduros y confituras de frutos rojo y negros, frutos secos como nueces y avellanas, con un toque de vainilla y chocolate. En boca es de cuerpo robusto, expresivo e intenso, con un suave especiado final que le otorga muy buena complejidad, donde lo percibido en nariz resalta aún más en el paladar.

Se sugiere servir con:

Alimentos bien condimentados, carnes rojas asadas, vegetales asados, pastas con salsas fuertes, quesos, Chocolate amargo.